La Asociación Europea de Derecho y Gastronomía, la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y el Despacho Cremades & Calvo-Sotelo organiza el VIII Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que se celebrará el próximo lunes 10 de marzo de 2025 en IFEMA (Madrid), Pabellón 10, en el marco de la feria HIP – Hospitality Innovation Planet.
La razón de ser de este nuevo encuentro se halla en la firme convicción de juristas y profesionales del sector de la gastronomía, liderados por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y Cremades & Calvo-Sotelo en que este sector, junto a toda una industria que la rodea, en cuanto nueva realidad social, merece un detenido análisis desde el punto de vista jurídico para su debida organización, sistematización y articulación normativa.
En las pasadas siete ediciones de este Congreso anual, con éxito de convocatoria y de participación, las distintas mesas de trabajo compuestas por juristas de reconocido prestigio y destacados profesionales del sector de la Gastronomía con Premio Nacional de Gastronomía y estrellas Michelin, se han venido analizando los principales frentes jurídicos que afectan la gastronomía y a la hostelería en su actividad y desarrollo: La actividad profesional y empresarial, la defensa de la creatividad gastronómica, la competencia, los aspectos laborales y de formación, la calidad alimentaria, la incorporación de la gastronomía y la educación alimentaria a los programas de enseñanza, el nuevo marco jurídico de la Gastronomía en el Siglo XXI, los retos del cambio regulatorio sobre el régimen de horarios de apertura o el marco jurídico y futuro de los superalimentos.
En esta VIII edición, el Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía abordará el reto de la inversión y apertura de negocios de gastronomía: Facilidades, ventajas y beneficios de desarrollo de la actividad en la Comunidad de Madrid, así como la contratación de personal en la hostelería, analizando los retos y efectos de la reducción de jornada.
En efecto, la industria gastronómica y de la hostelería es líder indiscutible en variedad, calidad, autoría, innovación, se halla indisolublemente unida a la Marca España, y precisa una correcta organización, sistematización y articulación normativa a la que los miembros de la AEDG pretendemos contribuir con nuestra labor y con encuentros como el que organizamos anualmente.
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